видеонаблюдение ресторана

Современный ресторан или кафе это тонко отлаженный рабочий механизм, имеющий сложную структуру и функциональность. Широкий набор предоставляемых услуг, большое скопление людей, оборот крупных денежных масс, да и всем известные махинации персонала в обход установленных порядков и правил - все это поводы для установки видеонаблюдения в кафе или ресторане. К тому же, сегодняшний уровень развития и распрастранения технологий позволяет выбать как бюджетный вариант оборудования, так и более затратный - все зависит лишь от решения собственника.

Мнение: “Чем больше камер видеонаблюдения, тем лучше контроль” - ошибочно. Во-первых, всюду натыканные камеры уродуют интерьер ресторана. Во-вторых, некоторые виды современных камер характеризуются большими возможностями и способны в одиночку справиться с обширными территориями. В-третьих, большая концентрация камер будет “напрягать” гостей и вызывать ощущение дискомфорта, не секрет, что уже давно в ресторанах не только вкушают кулинарные шедевры, но и решают бизнес-вопросы. Вместе с этим установка камер в зале является аксиомой. Поэтому выбор и инсталляцию системы стоит поручить профессионалам.

Специалисты, прибыв на место, выявят стратегически важные места. Как правило это:

  • кухня и подсобные помещения. Установка в этих местах обеспечивает контроль за процессом приготовления, распределением и хранением продуктов. Достаточно будет черно-белых камер для общего обзора;
  • прикассовая зона. Здесь понадобятся камеры с высоким разрешением для фиксации мельчайших деталей и просмотра информации с монитора;
  • барная стойка. Достаточно будет общего обзора, однако высокое качество изображения исключит махинации бармена;
  • зал. В решении конфликтных ситуаций помогут камеры с записью звука. Если в заведении несколько залов подобными камерами необходимо оборудовать и их. Особое внимание необходимо уделить отсутствию “слепых зон”. Не стоит на этом экономить. Лучше купить недорогую камеру, чем оставить неохваченный участок - самое интересное происходит именно в участках, непросматриваемых камерой;
  • вход в ресторан или кафе - цветная камера с записью звука для распознавания лиц;
  • прилегающая территория и парковка - для общего обзора допускается черно-белая камера. На парковке предпочтительна камера с высоким разрешением для распознавания номеров.

Итак, мы выяснили, что видеонаблюдение для ресторана может быть аналоговым или цифровым (IP). Остановимся немного подробнее на каждом виде.

Аналоговая система видеонаблюдения одна из самых популярных и распрастраненных. Система состоит из видеорегистратора, одной или нескольких видеокамер, монитора и блоков питания для камер. Современные камеры производят всю запись на жесткий диск регистратора. При необходимости видеорегистраторы способны хранить запись до полугода. Кроме того, возможно организовать удаленное наблюдение. Как правило, в ресторанах и кафе используют камеры купольного типа.

IP-наблюдение больше подойдет для заведения, где требуется удаленный мониторинг и архивация видеозаписи. Такие системы являются одними из самых современных и строятся на базе цифровых камер, которые коммутируются посредством докальной сети (внутренней или специально созданной для видеонаблюдения).В этой системе не требуется специальный видеорегистратор, вся записанная информация может храниться на удаленном сервере. IP-камеры обладают высоким разрешением, что позволяет сделать запись более детальной, однако, основным минусом, на сегодняшний день, является высокая цена.

Рекомендуем установку видеонаблюдения до проведения отделочных работ. Все просто! Кабели желательно спрятать под подвесной потолок, а не тянуть сверху него. Конечно, всякое может произойти, но если возможность избежать проблем, то это стоит сделать.

Видеонаблюдение в кафе или ресторане - это порядок, контроль и безопастность. А при подключении удаленного просмотра еще и управление.